As alterações climáticas exigem uma mudança célere de comportamentos, mas para que tal ocorra é necessário transmitir conhecimento sobre os diversos impactos que a atividade humana tem sobre o planeta e sobre as emissões de gases com efeito de estufa.
A alimentação, embora muitas vezes esquecida, tem um enorme impacto nestas questões e estima-se que cerca de 1/3 dos gases com efeitos de estufa emitidos estejam associados à produção e consumo alimentar.